鱼胶/花胶如果长虫了怎么处理

新胶会在头两三年内随着时间的推移,会长出一种黑色带毛的食肉虫;没有经过药洗过的花胶,如果不是放置在低温的冰箱,时间长了也会有可能长虫,这种虫对人体没有危害,但我们一经发现还是要及时处理,因为它会慢慢的蚕食胶体。这种虫单纯依靠太阳晒是杀不完的,我们可以采取一些天然的方式来处理。

台山赤嘴

花胶虫是什么虫?

经学者研究鉴定,这种虫的学名叫做白腹皮蠹(d),属昆虫纲鞘翅目皮蠹科,是一种世界性的贮藏物害虫,危害各种储藏的粮食、皮革、海产干货和皮张,主要分布于我国南方诸省。

白腹皮蠹样子很吓人,黑色带毛,但是它对人没有危害,既不会蛰人也不会咬人。但是它会对海产干货造成重大的危害,花胶、鱼干、鱼皮、瑶柱(干贝)等海产干货一旦沾染上白腹皮蠹,就会被其逐渐蚕食,所以我们一定要及时处理掉。

鱼胶/花胶长虫了怎么处理?

1、存放花胶的时候,我们可以放上几颗八角,可以有效防止长虫。缺点是八角的味道会传染到花胶胶体,从而影响花胶炖煮时候的口味。

2、花胶在整个存放过程中,可能会出现2-3次长虫的情况。一经发现,把虫子挑出即可,之后放到冰箱冰层里冷冻2至3个星期,然后再拿出来晒干即可常温保存,若发现又长虫可以重复以上步骤。

鱼胶/花胶该怎么存放才能防止生虫?

鱼胶的做法很多,做出来的成品是一种功效很好的滋补品,加之好的品种一直在升值,所以很多人会买上一大堆长期存放,花胶属于干货,其实存放很简单,保持环境的通风干燥、无异味,一般情况下都不会变质,不像鲍鱼之类比较脆弱,需要小心存放。

至于怎么防虫,我们先看看白腹皮蠹的生存环境,高温、潮湿、密闭环境。所以我们可以对症下药,让环境处于低温、通风干燥、不密封,就可以有效的破坏其生存。

作者: 鱼胶堂

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