鱼胶鸡汤的做法

鱼鳔的干制品即为鱼胶,在东南沿海诸如广东、福建一带食用较多,近年来,随着人们养生意识的提高,越来越多的人群加入到食用鱼胶的行业中来。今天带给大家的一款花胶的做法是鱼胶鸡汤。

鱼胶鸡汤

食材准备:

老母鸡 半只 猪瘦肉 200g
干鱼胶 90g 淮山 45g
玉竹 35g 红枣 30g
桂圆肉 25g 枸杞子 20g
数片 适量

从食材可以看出,除了主要的鱼胶、老母鸡、熟猪肉之外,还有很多辅助食材如枸杞、桂圆、淮山等等,这款汤需要准备的东西较多,耗费的时间也不少,适合有时间的朋友炖制作。

鱼胶鸡汤的做法步骤:

  • 花胶提前泡发并清洗,尽量取出表面油脂,尽可能去腥,之后切成小条备用;
  • 鸡肉和瘦肉分别焯水,去掉血丝浮沫,切成小块备用;
  • 辅助食材的处理:桂圆肉、红枣、枸杞、玉竹、淮山侵泡清洗干净;
  • 将鱼胶和其他所有食材放入锅内,加入姜片去腥,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖3个小时;
  • 起锅前加入适量的盐进行调味。

鸡汤补,鱼胶也很补,再加上其他的食材,一锅营养丰富的鱼胶鸡汤就出现在眼前,各种食材的分量较多,适合2-3人食用。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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