聊聊新西兰鳕鱼胶,来自南太平洋的珍品

鱼胶的种类很多,新西兰鳕鱼胶虽然赶不上金钱鳘、蜘蛛胶等这些顶级名胶,不过最近几年名气越来越大,相对而言价格适中,对美容养颜效果不错,所以成为女性朋友竞相追捧的宠儿。

新西兰鳕鱼胶

新西兰位于大洋洲,海岸线绵长,周边水质纯净无污染,不仅是旅游圣地,海洋资源也丰富。这里降水充足、阳光普照,适合鱼类生存以及营养成分的累积。新西兰的水产品品质在国际上享有较高的声誉,一方面是因为本身海域清洁无污染,使得周边的水产品干净新鲜,另一方面新西兰在食品安全方面的标准要求严格以及规范化的管理。不仅是鱼胶,其他海产品同样品质卓越,受到全世界范围的喜爱。

新西兰鳕鱼胶的鱼种羽鼬鳚,属鼬鱼目鼬鱼科羽鼬鳚属,有人亦称为之鳕鱼,但其实它并不是真正的鳕鱼,不属于鳕鱼科。大家可以参照这篇文章:鳕鱼胶的两个产地:新西兰和北欧,有对两个产地的介绍。

新西兰鳕鱼胶的鱼种生活在接近南太平洋新西兰南岛的专属海域,这里0污染,一般生活在深达300-700米的深海,鱼龄长,可以长到30年的鱼龄,体长可以达到2米多,不过大部分体长在0.8-1.2米之间。新西兰鳕鱼胶富含胶质,拥有大部分鱼胶所拥有的特点,特别是在养颜方面效果甚佳,此外,还具有滋阴、帮助产后恢复等功效。

羽鼬鳚是新西兰重要的食用鱼类,当地叫Ling fish,它们生活的海域靠近南极洲,海水温度低,鱼类生长缓慢,所以羽鼬鳚的鱼鳔厚实并且张力十足,具有韧性,这让新西兰鳕鱼胶含有丰富的胶原蛋白。

新西兰鳕鱼胶一般来讲个头越大效果越好,这个道理就如同人参,1年的人参和10年的人参,效果肯定是后者大。羽鼬鳚生在缓慢,所以较大个头的鱼胶其鱼的鱼龄更长,大片的鳕鱼胶的鱼龄往往比小片的要多十几年甚至是几十年,个头越大的鱼胶越滋补。

有一点需要注意的是,新西兰鳕鱼胶往往偏红,究其原因是鱼从深海被捕捞,急剧上升导致压力骤变让鱼内部器官破裂出血,导致鱼鳔染血,最终制成的鱼胶带有血迹。所以不要以为带有血迹就不好,反而是天然的最佳证明。

作者: 鱼胶堂

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