花胶雪莲松茸汤,鱼胶的做法

鱼胶,是一款尝试后欲罢不能得好食材,鱼胶的做法多种多样,如花胶扒、甜品等,但最主要得做法还是用于炖汤。这次为大家带来花胶雪莲松茸汤得做法,滋补养颜,口味佳,喝上一口通体舒爽,犹如久旱逢甘霖。

鱼胶汤

一、食材准备:

北海鱼胶 20g 雪莲子 12粒
元贝 15颗 姬松茸(只保留头部) 3-4个
海耶皇(去壳) 3-4颗 姜片 适量
枸杞 一小撮

此次我们采用的是来自巴西的北海鱼胶,年份老,肉质较厚,因为放置时间足够长,所以腥味很小,几乎可以忽略不计。北海鱼胶富含胶质,在美容养颜方面表现不错,而且相对那些名贵的花胶而言,价位也能接受,属于大众化品种。

二、花胶雪莲松茸汤的做法步骤:

1、鱼胶提前泡发至软,清洗干净,切成小块备用;

2、雪莲子用温水浸泡;将枸杞清洗;

3、松茸、元贝用温水浸泡约20分钟,随后沥干水分;

4、将切好的小块鱼胶和雪莲以及适量的姜片放入炖锅,加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖2个小时;

5、将松茸、元贝、枸杞倒入炖锅,再炖1个小时,最后焖20分钟即可出锅享用。

北海鱼胶分公母,一般来说母肚吃起来粘糯,口感没有公肚那么好,不过除非你对美食要求苛刻,其实关系不大。当然,价格上母肚要比公肚便宜一些。

出锅的花胶雪莲松茸汤,不仅有海耶皇的椰香味,松茸用来提鲜,带有些许鲍鱼的味道,需要注意的是,姬松茸要提前浸泡,并且沥干水分。

另外推荐一款人参花胶鸡汤的做法,大家有时间也可以做做!炖煮鱼胶,需要花费时间,需要耐心,不过对于吃货来讲,只要能享受到美味,再长的等待也是值得的。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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