花胶中的蜘蛛胶的鱼种是什么?石首鱼科小鳞波曼石首鱼

蜘蛛胶所属鱼种的确定,主要得益于汕头市鱼胶海味协会海外会员邱仲民先生的帮助,通过对马来西亚本地鱼类的研究,并取得南海鱼类数据库、台湾鱼类数据库等相关文献记载,最终确定蜘蛛胶的鱼种是小鳞波曼石首鱼。

根据维基百科记载,小鱗波曼石首鱼主要分布于泰国至苏门答腊的淡水流域,小型鱼种,会发出叫声,栖息在大型河川,属肉食性,是高经济价值的食用鱼类。世界鱼类数据库中记载其最长为100厘米,最重18公斤。这个数据在另一个研究报告中也得到体现,但根据市面上实际流通的情况,按鱼鳔与鱼体重的大概换算,这个最终的记录也许不止18公斤。

石首鱼科中大部分鱼类是海水鱼种,喜欢栖息在咸淡水交界处,小鱗波曼石首鱼也是一样,喜欢生活在海河川口,以硬壳小虾、小蟹和鱼类为食。但是小鱗波曼石首鱼是本科中少有的对淡水适应性很强的鱼种之一,能洄游到离出海口较远的淡水生活,所以很多河流都有它的踪迹。因此,小鱗波曼石首鱼既有海水种,也有淡水种。

小鳞波曼石首鱼

1、小鳞波曼石首鱼分布地区

一般认为,蜘蛛胶的主要产地是泰国、马来西亚和印尼。实际上,小鳞波曼石首鱼的分布区域远不止此。

2001年的一份研究报告《在老挝南部湄公河流域的小鳞波曼石首鱼生态保护区》中称,这个物种是在湄公河、湄南河、他金河、邦巴功河等河流被发现的。它主要栖息在泰国、老挝、柬埔寨、越南的湄公河流域,马来西亚半岛以及西印尼地区等。在湄公河流域,这个物种最远可达老挝的北部上寮重镇琅勃拉邦。

2、被错认的小鳞波曼石首鱼

由于与其他一些石首鱼相似度极高,小鳞波曼石首鱼曾一度被错认为黑缘黄姑鱼(白花胶的鱼种之一)。另外,由于鱼胶与鱼种的专业性强、辨认较为困难等原因,网络上有一些人也将蜘蛛胶的鱼种误传为马来西亚大红鱼、哲罗鲑等。

3、产量与价格

作为蜘蛛胶的鱼种,小鳞波曼石首鱼的年产量经常与其他鱼类合在一起统计,加上涉及多个产区,因此官方的直接统计数据相对较少,我们只能通过一些数据来进行侧面的分析。

在产量方面,根据资料记载,自从1970年代开始,在老挝的南部和孔恩瀑布区的深水区域大量食用刺网以来,大量的小鳞波曼石首鱼被捕获,当地渔民称当时他自己一年的总渔获量就有700公斤,后来的产量就开始逐渐下降,到1990年初期,产量只有1970年代的10%-20%。

小鳞波曼石首鱼一直是东南亚多个国家最受欢迎的食用鱼类之一,而且也是泰国菜的主要食材,在泰国一般能卖到一个稍高的价格,在经济利益的驱动下,使得当时东南亚很多地方的小鳞波曼石首鱼被纷纷出口到泰国。

4、小鳞波曼石首鱼的种群状态

目前,蜘蛛胶的鱼种小鳞波曼石首鱼的种群状态时近危,与其他一些经济鱼类一样,过度捕捞和污染等原因使其逐步走向濒临灭绝的命运。东南亚国家对小鳞波曼石首鱼肉的巨大需求,以及主要产区使用大目刺网等原因,使过度捕捞问题更加严重,导致产量逐年下降。除此之外,小鳞波曼石首鱼与其他广盐性鱼类一样,对被污染的水质非常敏感。有报告称,自从1980年以来,由于受到潮汐影响区的影响,小鳞波曼石首鱼的数量锐减。基于这些原因,有关机构在1985年时已经预言,小鳞波曼石首鱼将会在泰国很多淡水流域消失,特别是在下游地区。

鱼胶赏谈

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作者: 鱼胶堂

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