关于鱼胶的吸收利用方面的几个问题

作为一款高档滋补品,鱼胶现在越来越多得被人关注。那么,对于初次接触鱼胶这一事物的人而言,她们会产生疑问:吸收利用率高低如何?事实上,无论是什么食物,吃进肚子,都不会完完全全地被吸收利用,人体的身体机能总会让营养成分有所流失。

石肚

1、鱼胶的吸收利用率因人而异,各不相同

鱼胶中的维生素及矿物质等属于小分子物质,不需要消化就可以直接在小肠被人体吸收利用。胶原蛋白、粘多糖等物质则需要在胃、肠被分解为较小分子的物质才能被人体吸收。鱼胶中最主要的成分是胶原蛋白,属于蛋白质的一种,遵循人体对蛋白质的消化吸收机理:即蛋白质在消化道内先被分解为氨基酸后,然后在小肠黏膜被吸收,吸收后经小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环人体对鱼胶的消化和吸收,需要通过消化系统各个器官的协调合作来完成的与各人的消化系统功能也有关系,因而鱼胶的吸收率无法一概而论。除此之外,鱼胶的吸收率还和食物的搭配、鱼胶的新老、人的饮食习惯等等有关。

2、鱼胶中的胶原蛋白吃下去后,可以起到美容肌肤的效果吗?

有些人吃鱼胶单单是为了“爱美”,认为吃鱼胶后,鱼胶中的胶原蛋白全部都能补充到皮肤,从而达到美容的目的。特别是对于市场中的胶原蛋白粉、胶原蛋白口服液,大部分消费者也是抱着“补充皮肤胶原蛋白、滋润皮肤、延缓衰老”等目的去消费的。有些人还神乎其神地说,喝一支胶原蛋白口服液,第二天立即感觉皮肤光滑起来,一些鱼胶商家甚至消费者也跟着这样说,晚上喝一碗鱼胶汤,第二天起来就感觉皮肤光滑水嫩的。

目前,很多人包括一些专家学者在内存在不少争议的一个问题—–人体对胶原蛋白的吸收和利用的形式,就是当食物中的胶原蛋白被消化吸收后,是否也是以胶原蛋白的形式被人体利用?有些人说,吃什么补什么,胶原蛋白吃下去就可以补充体内的胶原蛋白,对改善皮肤当然有效用。有些人说并非吃什么就能补什么,胶原蛋白吃下去最终都是被分解为氨基酸,然后合成人体需要的各种蛋白质。在合成的蛋白质中肯定不只是胶原蛋白一种,而且即使合成新的胶原蛋白,也不一定作用在皮肤。在这过程中,被利用的是氨基酸、而不是胶原蛋白,所以食物中的胶原蛋白不能被人体吸收利用,而且吃胶原蛋白和吃其它食物没有任何区别。

根据《鱼胶赏析》作者经过查阅国内外相关资料和研究报告,总结了以下3个方面的内容:

1、胶原蛋白寡肽能被人体直接吸收利用。

“胶原蛋白无用论”主要依据以往书本上的知识—一胶原蛋白必须被分解为氨基酸才能被人体吸收利用。而这个知识早已被更新:胶原蛋白寡肽能直接(而不必以氨基酸的形式)被人体吸收利用,大量的小肽可穿过肠屏障,以小肽形式进入血液循环。肽的吸收不仅比游离氨基酸迅速而且还有吸收率高的优势。所以,无论是食用鱼胶,还是口服胶原蛋白,都能够被人体吸收利用。

2、胶原蛋白对皮肤是有作用的。

根据实验数据,口服胶原蛋白可以提高成纤维细胞密度,促进真皮胶原蛋白纤维的形成,有显著提升皮肤水分等作用。胶原蛋白进入体内后被分解为氨基酸,合成诸如白蛋白、血红蛋白等蛋白质,同时,当然也重新合成新的胶原蛋白并输送到各个组织和器官,这其中必然也包括了皮肤。所以食用鱼胶或口服胶原蛋白无疑为人体合成更多的胶原蛋白提供了原材料,最终作用到皮肤。

3、无论是鱼胶,还是口服胶原蛋白产品,若是一晚即能见效,或者在短时间内就能有改善皮肤的功效,属心理暗示的成分更多,或者有夸大宣传的嫌疑。鱼胶和胶原蛋白产品都不是“仙丹妙药”,都需要一段时间的服用才能见效。

鱼胶是一种健康天然的食物,作为滋补品,其功效是显而易见的,对于其吸收利用率我们可以关注,但不必执着于此。食补是健康的,是从内而外改变身体,需要一个时间段才能见到效果。鱼胶的止血功能倒是立竿见影,其他的美容养颜都需要长期坚持。所以,你不妨经常吃鱼胶,吃上一段时间,再回过头来看,你会发觉,你的身体已经潜移默化得发生了很大的改变,这是因为它的调节身体机能的功能在起作用。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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