吃花胶后,人体吸收利用率有多大

能量在转换过程中会有所损耗,无论吃哪种食物,都不可能做到百分百地被人体所吸收和利用,花胶也不例外。吸收利用率一方面和花胶地本身有关外,也因人而异,不同人的身体状况、体质、饮食习惯各有不同,这也造成每个人吃花胶后的效果有所差异。

花胶

花胶中的小分子物质如矿物质和维生素,无需经过消化就可以直接被小肠吸收利用。而诸如蛋白质、粘多糖等则需要被肠胃等器官分解转化成小分子后方能更好被人体吸收利用。众所周知,花胶最主要的一个卖点是富含胶原蛋白,而胶原蛋白属于蛋白质的一种,所以花胶中的胶原蛋白被人体吸收利用同样遵循蛋白质在人体的吸收机理:

首先蛋白质进入人体后,在消化道内被分解成氨基酸,随后小肠粘膜将其吸收,经小肠绒毛里的毛细血管进入血液循环,这也是花胶被人食用后消化吸收的整个过程。基于这个原理,有人提出胶原蛋白无用论,说既然被分解成氨基酸,那么也就起不到补充胶原蛋白的作用。这种观点之前被争论过,网上也有文章说是要让花胶走下滋补的神坛。

但事实上,经过最新科学研究表明:胶原蛋白虽然属于蛋白质的一类,在被人体吸收过程中不可避免会被分解成氨基酸,但同时氨基酸并非是独立分散存在的,不同数量的氨基酸组合在一起,就形成了胶原蛋白寡肽和胶原蛋白多肽,而胶原蛋白肽正是人体内含量最多的蛋白质,对于养颜护肤防止老化有着重要的作用。

无论是胶原蛋白多肽还是胶原蛋白寡肽,可以直接穿过肠屏障,以小肽的形式进入血液循环,从而达到花胶的紧致肌肤美容养颜的功效。

作者: 鱼胶堂

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