两类吃花胶的心态,你属于哪种?

花胶的做法和吃法,网上有很多菜谱,但是说来说去,说到底也就是两种吃法。一是当作食物吃,二是当作滋补品吃,你属于哪一类呢?

黄花胶

吃法一:当成食物吃,怎么吃都有型,怎么高兴怎么吃

如果把花胶当成食物,做成美食来想用,那么无论是清蒸、爆炒、油炸、红烧、亦或是炖汤,甚至是拿来烧烤,都没任何问题。

吃法二:当成滋补品吃,那“说道”就多了去了

如果是买来花胶想好好滋补一番的,那花胶就显得特别“矫情”了!

首先,在泡发阶段,你不能蒸也不能煮;也不能先蒸后泡,更不能先泡后蒸;就更别说泡过夜了。

其次,花胶有腥味,去腥时不能用料酒,更不能用柠檬。

再次,炖煮的过程中刺激性调料不行,酸性水果也不行。

最后,吃的时候,还得间隔开烟、酒、茶、咖啡、碳酸饮料等等一切让你感觉很爽的东西。哦,对了,还有西药。因为这些东西能解补,让你吃的花胶功效大大降低。

想滋补的正规吃法

大片的或是较大的花胶,干净无油的大容器内纯净水把花胶泡软到能卷起来的程度,之后流水冲洗干净。怕腥的可用姜片或冷却的姜水泡发去腥,之后斩成块炖。

事先切成小块或小条的,直接流水冲洗干净表面后,无需泡发,直接炖煮即可。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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