刚接触花胶的朋友容易陷入的5个误区

随着最近几年花胶的普及程度加大,越来越多的人认识到这一滋补品并对其功效推崇备至,但是这个行业的水很深,刚接触的朋友会感觉迷茫,以下是一些常见的误区:

蜘蛛胶

1、花胶越大越厚越好吗?

同一品种的花胶,越大越厚越好,因为花胶的个头越大,说明取胶的这条鱼越大。但并不能以此来衡量所有的花胶,因为最重要的一个标准就是品种。很多名贵的花胶个头并不大,比如白花胶,但其功效较佳。花胶的功效最关键还是要看品种,比如说赤嘴胶、蜘蛛胶、白花胶等个头通常较薄较小,但效果相比斗湖、双牙、安南、鲶鱼胶这些个头较大的品种要好。

2、要买好的花胶必需去香港吗?

无可否认,在香港的饮食文化中,花胶占有比较重要的一环,其知名度普及度都要较内地要高。很多人去香港购买花胶,是对大陆食品安全现状有所顾虑,害怕购买到假货,所以为了迎合这样的消费心理,很多内地的花胶商人打着香港品牌的口号为自己的销售镶金。

事实上,世界上最大的花胶集散地和批发市场非广东莫属,很多在香港销售的花胶经由广东往外发散,而广东市场的花胶除了少部分本港货之外,来源同样是世界各地,比如来自东南亚、美洲、澳洲等地。可以说,内地同样有好花胶,香港市场同样有洗过药水的货,最关键的还是在于消费者本身要加强识别能力,提高鉴别能力,这样才能购买到高品质的花胶。

3、为什么同一品种的花胶在不同的商家口中叫法不一?

这和不诚信商家的不正确宣传有关,其目的是借助名胶的名气销售普通花胶。我们都知道,鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶品质较好,所以有些商家把北海鱼胶称为“北海鳘”,与此类似的还有“加州白花胶”、“安南鳘”等等。

4、花胶的假货有哪些?

所谓“假”,有两方面的表现。其一是将普通的花胶品种通过改变造型变成高品质的花胶品种;其二是人造,这种就是彻头彻底的假,比如说用兔耳、鱿鱼来伪造花胶。

5、汤水越清、越能成冻得就是好花胶吗?

品质好得花胶其汤水是比较清澈的,但并不能发过来说汤水清澈的就是好花胶;另外好花胶一般情况下可以成冻,但并非成冻的就一定是好花胶,比如说鸡蛋胶也可以成冻,但价格便宜,本身也属于普通的大众货。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

联系我们

联系我们

15768142709

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 437140851@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部