鱼胶炖汤

花胶泡发的目的,到底需不需要提前泡发

需不需要提前泡发花胶,这和不同地区的人的饮食习惯有关,其实在老一辈做花胶生意以及接触花胶比较早的人,他们基本是不泡发的,只简单地用水清洗干净后就直接开炖,为什么现在很多人都要先提前...
鱼胶

为什么要泡鱼胶,有哪几方面的作用

鱼胶到底要泡发多久,炖煮多久,应该依据情况而定,不能一概而论,需要看是鱼胶的品种、厚薄程度以及泡发的目的等等,不同的情况应该不同处理。 泡发鱼胶的目的通常来讲有以下三个方面: 1、...
鱼胶

别疑惑,花胶在泡发过程中的几个常见问题

花胶的泡发是个技术活,不是简单地放入水中。当你购买干花胶回去想要吃之前,不可避免的一个步骤就是泡发,来看看在泡发过程中大家会遇到一些什么问题吧。 为什么有的朋友泡发了很久都没有泡软...
膳食鱼胶粥详情页_12

鱼胶的四种发制方法:蒸发、水发、油发、炒发

鱼胶的发制主要有4种途径:蒸发、水发、油发、炒发。 一、蒸发 具体步骤: 1、鱼胶先用清水浸泡一段时间,其中较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间; 2、将鱼胶洗净,去掉油脂(摸上去...
鱼胶

鱼胶泡发的误区及正确方式

吃鱼胶,主要是汲取其中的营养价值,很多人买回干货鱼胶之后,不懂如何泡发,甚至采用错误的泡发方式,造成了营养流失,这并非我们食用的初衷。在网上有很多教你如何泡发的文章,但鱼龙混杂、真...
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