为什么鱼胶与鱼关系的书籍资料很少

可供参考和查阅的鱼胶与鱼种的对应关系的资料非常少,在全世界范围内也可谓是寥寥无几。其实,造成这样的原因,主要有以下几个方面的原因:

花胶

一、鱼类学家对鱼胶不了解

对鱼类较为熟悉的无疑是鱼类学家,无论是以前还是当今的鱼类学家们,都为我们留下了许多宝贵的资料。鉴于鱼鳔在石首鱼中的重要作用,所以对于鱼鳔方面的研究和记载,大部分只局限于石首鱼科的部分种类。而且,这些学者、专家们对鱼胶不了解,甚至是毫无所知的,所以无法一一将鱼类与鱼胶对应起来。

二、相关课题研究少

鱼胶的受众范围比较小,相关研究学者对鱼胶的关注,可以说更多是从大黄鱼、黄唇鱼开始的,逐步地进行研究,但相关地课题还是比较少,我们无法得到更多地讯息。

三、鱼胶专家不熟悉鱼类

对鱼胶最熟悉地当然是长期进行鱼胶贸易、从事鱼胶研究和收藏地行家和爱好者。大部分地鱼胶专家“只认胶,不认鱼”,他们可以对不同地鱼胶进行识别、归类,但是对鱼类地辨识却不够内行。

四、渔民对“鱼胶与鱼”

渔民对鱼胶和鱼,可谓既熟悉又陌生,有一定的认识,但是常常又不是最熟悉的人群。他们虽然是直接接触鱼类、鱼鳔的人群,可以通过一些外形特征进行辨认,但是由于缺乏专业知识,这些直观的辨认方法存在一定的错漏性。像以前老一辈人捕获到的金钱鳘鱼,有时还需要剖开取出鱼鳔后验证其是否有两条“须”才能清楚判断,其实这就是他们无法识别金钱鳘鱼和赤嘴鳘鱼的结果。

五、鱼胶鉴别大部分靠传统经验

现在科学技术发达了,可以通过鱼胶DNA来进行鱼类鉴别。除去之前提到的一些不准确性,验证只是抽检,而鱼胶的外形特征是如此地相像,给验证和辨别带来很大的困难。鉴于以上种种原因,目前鱼胶鉴别大多还是靠传统经验。让人迷惑的花胶市场,给人们的辨识带来了一定的难度。

鱼胶赏谈

希望在不久的将来,在合理地保护资源地前提虾,更多的鱼类鱼鳔会被关注、开发,服务人类,为我所用,鱼胶与鱼的相关资料也会越来越丰富。文章出自《鱼胶赏谈》,强烈建议购买。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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