有些花胶里面为什么含有沙子?又该如何清洗干净?

有的朋友在购买花胶的时候,会发现有的花胶表面有些沙子,这是因为什么原因呢?

  • 渔民将鱼捕捞上岸后,杀鱼取膘,开始时直接将花胶置于沙滩上晒制,这时候沙子和血液一同凝固,因此含有沙子。
  • 通常来讲,为了卖相,在处理鱼鳔的时候,多数会将其清洗干净,当然这其中也不乏不耐烦粗心的加工者,由于疏忽没有清洗干净,或者有的地方难以清洗也就直接放弃,导致花胶含有沙子。
  • 花胶里含有少许沙子属于正常现象,后期浸泡的时候可以细细的用刷子刷干净即可。

鱼鳔

作者: 鱼胶堂

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