吃花胶上火?是你的方式不对

单纯吃花胶是不会上火的,如果上火了,基本上都是因为其他原因所致。如果你在炖花胶的过程中,不加入任何的其他食材清炖的话,即便你当饭吃,都不会让你上火。那么上火的原因都有哪些呢?

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1、糖放得太早

很多朋友会做花胶甜品,这就要加入各种糖类物质。炖花胶一般会炖2-3个小时,如果你冰糖、红糖、白砂糖、石蜂糖等这些糖类在你炖花胶开始就放进去,经过几个小时的炖煮,无疑这锅汤到最后酸性极高,人的肠胃会被这锅酸汤刺激到,造成肠胃燥热。另外炖汤被人体吸收后,也会提高血液的酸性,从而造成全身虚热。糖,要炖好再放。

所以,炖花胶甜品最好是炖好了最后再放,千万不要一开始就放入。

2、晚间炖花胶放入过多的姜

花胶让人受不了的一点就是腥味大,不过我们有的是方法去腥,其中一个食材就是“姜”,用姜来去腥是个不错的方法。但是你知道吗,有这样一个说法:白天人吃姜,晚上姜吃人。

用姜去除花胶的腥味,其原理是:利用姜的酸性成分在高温下结合腥味的碱性成分后挥发掉,以达到去腥的作用。但姜本身辛温,身体太阴虚和太燥热的人都不适合吃。

如果你在晚上炖花胶并吃完的话,最好不要放入过多的姜,因为晚上缺乏足够的身体活动来消耗姜,那么睡觉期间你的体内就会像点了一把火。因此,姜其实适合泡发去腥,晚上炖花胶不要轻易放姜。

3、吃枣看阴阳

红枣虽温补,但也比较燥,体内有阳火的人就不适合炖红枣,即使把红枣的核去了,枣肉依然比较燥,而且枣核有生津的作用,去掉了就等于少了一滋补效果。

4、拿酒来炖花胶,千万不要这么做

不要拿酒来炖花胶,即便你加入料酒想要去腥也不可取。

首先一点,花胶是滋补品,而酒精是最让花胶解补的物质之一;

其次,如果你平时不怎么喝酒,甚至反感,那么吃完用酒炖的花胶会让你身体感觉不适;

上火,放了酒,即便是酒精挥发了,但是酒的燥热仍然留在汤里,喝了就会有温补的效果,不适合阳火旺和胃不好的人。

5、炖花胶放桂圆的话,要适量

并非什么东西都可以多吃,桂圆干性温,易内热,而且不容易消化,胃动力差或者阳火旺的人慎吃。

6、黄芪、枸杞、鹿茸、当归、人参

这五类滋补食材是容易让人上火的食材,但是要吃到“上火”才是真的有效的中药材。现在的人有一个惯性思维,就是一上火就要降火,生怕出问题。但是在中医上却有保持上火状态一段时间可以烧干体内阳虚环境的学说和研究。

当然,导致你吃花胶上火的原因还有很多种,但基本与花胶本身无关,要么是其他食材所致,要么是方式不对,所以上火这个锅花胶是不用背的。男性女性均可食用花胶,其好处甚多,不要因为自己打开的方式不对导致失去对花胶的兴趣哦。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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