你所不知道的白花胶的那些秘密

花胶是各类鱼的鱼鳔干制品,鱼的种类繁多,自然花胶的种类也林林总总。对于普通消费者而言,如何区分和辨识,避免在购买的过程中吃亏上当,是购买之前需要特别留意的事情。因为市面上有很多千奇百怪的叫法,甚至是以低品质花胶冒充高品质的情况,商家的这种做法迷惑了很多人,也给整个市场的健康发展带来了负面影响。

今天说说白花胶。众所周知,五大顶级名胶分别是:金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、房胶和赤嘴鳘鱼胶。从这个排名可以看出,白花胶的名贵,属于上乘的鱼胶品种。正因为有名,所以市面上有蹭名胶热度的做法,其目的无非是获得更高的利润,这是鱼胶市场的乱象之一。

白花胶位列鱼胶排行榜第三榜眼的位置,并非浪得虚名,鱼胶的传统六大功效它都具备,而且具有不错的功效,具有“双层肉质”,口感极佳,是名副其实的好品种。

白花胶

虽然说白花胶一般个头都不大,通常只有几克至几十克,从外形方面讲似乎并不起眼,但浓缩就是精华,小小的白花胶是鱼胶系列里面的名贵品种,很多明星都通过食用它来达到美容养颜的目的。

野生白花胶和养殖白花胶

市面上的白花胶有养殖和野生之分,其鱼种是浅色黄姑鱼。野生的产地很多,主要集中于东南亚各国,包括印尼、缅甸、巴基斯坦等均有产出,行内通常把来自印尼的白花胶视为顶级货色。而养殖的白花胶则一般集中于国内养殖场,采用海水网箱集约化养殖。这里需要说明一点的是,本港黄姑鱼的资源已经非常少了,因此鱼胶市场基本上没有本港野生白花胶。

市场上挂羊头卖狗肉的蹭白花胶热度的其他品种:

1、越南白花胶

市面上有一些所谓的越南白花胶,它其实并非真正的白花胶 ,本质上讲是咸水黄花胶,它还有一个蹭蜘蛛胶的名字:越南蜘蛛胶。可以说为了冒充无所不用其极。

越南白花胶

2、加州白花胶

其实这种鱼胶是蝴蝶胶,外形形似蝴蝶,由此得名。产地是南美洲,并非美国加利福利亚,这种所谓的加州白花胶不但冒充真正白花胶的名头,就连产地都是冒充的。

加州白花胶

3、新西兰白花胶

这种鱼胶本质上是新西兰鳕鱼胶,最近几年来被热炒,很多人应该都熟悉它。原本上,新西兰鳕鱼胶颜色有深浅,国内的商家进货后,将其中颜色偏白或者采用漂白的方式让其变白,并把这一类单独分类提高档次,美其名曰白花胶,这也属于冒充之列。

新西兰白花胶

说以上三种鱼胶冒充白花胶的名气,并非说它们不好,不值得食用,只是白花胶的名气实在太高,导致很多冒充其名,让消费者多花了不少冤枉钱。再次提醒一下大家,品种差点无所谓,但千万千万不要购买那些药水漂白的鱼胶,对身体有害无益,这种不良商家的确让人厌恶。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

联系我们

联系我们

15768142709

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 437140851@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部