乳鸽花旗参石斛花胶汤的做法

本站介绍了很多花胶的做法,相信小伙伴们也掌握了不少。这次为大家带来的是乳鸽花旗参石斛花胶汤,看这菜名,很繁琐,准备的食材也比较多,不过为了一饱口福,再繁琐也是吃货忽略不计的。

乳鸽花胶

食材准备:

乳鸽 半只 鳕鱼胶 50g
花旗参 1根 石斛 60颗
姜片 3片 适量

做法步骤:

  • 将鳕鱼胶清洗干净,尽量去除表面的脂肪和油脂,这一步能够去除很大程度的腥味。
  • 将鳕鱼胶泡发至软,切成小块方便食用,待用。
  • 乳鸽飞水,撇除白沫。
  • 花旗参、石斛清洗干净。
  • 将姜片切丝,为了去除鱼胶的腥味。
  • 将准备好的所有食材放入炖盅,加入适量的清水,水量需没过所有食材。
  • 炖盅放入蒸锅,隔水而炖,约3个小时。
  • 最后加入适量的盐进行调味。

好了,这一乳鸽花旗参石斛花胶汤就完成了,难点在于食材的前期准备,到了最终制作阶段,无非就是一个炖,炖汤这件事大家想必日常经常会做,火候和时间掌握好即可。

作者: 鱼胶堂

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