七彩椒炒花胶的做法

这个炒制方法属于菜胶系列,和以往炖汤的方式不一样。彩椒含高维他命高纤维,而花胶富含胶原蛋白,营养是比较丰富的。不过需要准备的食材是比较多的,就看无有耐心了。

七彩椒炒花胶

食材准备:

花胶 120g 三色椒 各半个
木耳 1朵 干笋 半条
鸡汤 1碗 4片
蒜蓉 2汤匙 干葱蓉 2汤匙
葡萄籽油 1汤匙 绍酒 少许
2棵 淀粉 半茶匙
胡椒粉 少许 适量

看了上面需准备的食材,除了主要的花胶之外,各类调味品很多,所以需要花费的时间也是不少。

七彩椒炒花胶的做法步骤:

  • 花胶侵泡至软,清洗干净,切成小条备用;
  • 三色椒去籽切丝;木耳浸发后切丝;干笋切丝;葱切段;
  • 将鸡汤倒入锅内煮至沸腾,加入2片姜及2段葱,倒入绍酒,放入花胶条,调成小火再次煮滚,煮滚后继续煮1分钟捞起沥干;
  • 锅内放入清水及姜片煮滚,倒入三色椒丝、干笋丝、木耳丝焯水,煮滚后捞起沥干;
  • 锅底烧红,倒入准备好的葡萄籽油,加入葱蓉、蒜蓉爆炒,加入第4个步骤中的食材,翻炒均匀,再加入花胶条,倒入少许鸡汤煮1分钟。
  • 加入适量的淀粉、胡椒粉、盐进行调味,翻炒均匀,即可出锅。

作者: 鱼胶堂

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