花胶的普及程度较以往有了很大的提高

别看花胶现在很普遍,大众老百姓都会经常食用,但在古代,却是属于贡品,只有那些皇亲贵族有钱人才能吃得起。根据查询古籍,我国食用鱼胶的最早时间可以追溯到汉武帝时期,这在《齐民要术》里面有着明确的记载。

从汉武帝时期开始,直至晚清,长达2000多年的历史长河中,吃得上鱼胶这一珍贵滋补品的,往往也限于富贵人家、皇亲国戚,对于普通来百姓而言,可望不可及。所以虽然花胶贵为“海八珍”、“鲍参翅肚”中的一员,但实际上民间对其认知度却并不高。

鱼胶

随着时间的发展,人们生活水平的提高,鱼胶不再是贵族事物,逐渐变得普及起来,走入千家万户寻常家庭,这和中西方的频繁交流不无关系。很多国外的花胶品种流入国内,加之国内沿海对鱼类的大量捕捞,导致鱼胶产量剧增,老百姓也能品味这一美味。但是这一行水很深,品种纷繁复杂,造成了大众难以辨识的困难,很难分别出优劣以及不同品种之间的价值高低,在花胶的普及方面,还需更有力度的推广。

不可否认,鱼胶的确是一款不错的滋补品,而且是比较高级的滋补品,这一点很多人都有所认识。先前医药典籍中对其功效推崇备至,具有较为神奇的保健作用,无论是补血还是养颜等多方面,都有着显著功效。特别是在花胶最为流行的潮汕地区,有着不少利用花胶治病救人的事例,在以往医学不发达的年代,医疗条件有限,而鱼胶那时候并不昂贵,很多出血不止的病症都通过鱼胶得到有效的治疗。

花胶

时至今日,鱼胶不仅仅是美味,更是一款保养调养身体的滋补品,甚至有很多专门收藏鱼胶的人,他们把花胶当作艺术品看待,在其眼里,形状各异品种不同的花胶是一个个珍贵的瑰宝,具有极大的收藏价值,而市场也证明了他们的眼光,很多年代久远且珍稀的鱼胶品种已经升值不少,市面上难觅踪迹,也只能在这些收藏家的手里有所存留。

鱼胶不仅仅是一种产品,更是一种饮食文化,虽然这种文化还需普及,但已经有越来越多的人对这一事物有了更多的认知。对花胶最为熟悉的非潮汕地区莫属,这个地方的人群对花胶的知识掌握最为专业,在鱼胶文化的推广方面起到了非常重要的作用,没有他们的努力,鱼胶恐怕还处于比较狭窄的空间,不会像今日这般普及。

东南沿海对鱼胶的认识还是比较深的,但是一些内陆城市,还是有所欠缺,毕竟花胶是来自海洋的大自然赠品,不过可喜的是现在网络发达,信息流通较为快捷方便,在众多鱼胶从业人士的推动之下,鱼胶已经被越来越多的人熟知并认可。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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