牛奶炖花胶的做法

是不是经常发现周围有一群女性,她们容颜保持姣好,你认为她们是靠化妆术或者护肤品,可走近一看,那是纯天然,仔细询问,原来是注重养生保养,她们经常自己炖花胶汤,从中补取营养和胶原蛋白。很多人并不清楚花胶的做法,事实上花胶并不是高高在上的东西,炖起来也很简单,你需要的是耐心,因为炖汤是需要花时间的。

牛奶炖花胶

今天带给大家一款牛奶炖花胶的做法,厚实的花胶相伴红枣牛奶,丝丝香滑扑面而来,喝一口唇齿留香,在享受美味的同时,还能达到保养的功效。

食材准备:

花胶 30g 牛奶 250g
黄冰糖 50g 适量(去腥)
红枣 3-5颗 料酒 适量

做法步骤:

  • 将花胶清洗干净,尽量清理掉表面的脂肪和油垢,隔水蒸大约20分钟;
  • 待其放凉后,用清水泡发12小时,再次进行清理;
  • 红枣去核备用;
  • 去腥:锅内加入清水,待其烧开之后,将花胶、姜片和料酒一同倒入,煮上10分钟去除腥味;
  • 将花胶捞上来冷却,切成合适的大小;
  • 准备好炖盅,倒入清水,将花胶、黄冰糖以及去核的红枣放入,隔水炖约2小时;
  • 加入准备好的牛奶,继续炖30分钟,出锅,冷却至合适的温度即可享用。夏天的时候可以放入冰箱做成牛奶花胶冻。

在这里我们采用的是先蒸后泡发的方式,这样更容易泡开且发头大;另外去腥采用的是姜片和料酒,这一步骤对很多反感腥味的朋友至关重要。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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