误区:“鱼胶空腹食用”这种说法其实不正确

很多人不清楚食用鱼胶的正确时间,一些商家在推广鱼胶的时候,会建议你“早上空腹食用”或者“临睡前两小时”。认为早上空腹食用鱼胶,这样利于吸收,能最大限度地汲取营养。不光是鱼胶,其他一些滋补品,诸如海参、燕窝等,有些商家也建议早上空腹吃。这种说法在圈内流传甚广,不明真相地群众也人云亦云,到最后大家基本也就默认了这种食用方式。可事实上,这种说法正确吗?不一定!

花胶

在《鱼胶赏谈》一书中,对早上空腹食用鱼胶是否正确,进行了详细的分析,主要从能量转换、吸收率等方面进行讲解。

1、早上空腹吃鱼胶,吸收率并不高

经过一晚上长时间的睡眠,大部分人一经空腹10个小时以上,早上起来,体内的糖原基本上已经消耗殆尽,身体的血糖浓度这时候处于极低的水平。也就是说,如果早上空腹吃鱼胶,首先要满足身体能量的需求,营养物质被转化成热量,而并非作为营养物质被身体所吸收利用。

2、空腹吃鱼胶导致不能完全消化高蛋白食物

鱼胶属于高蛋白食物,人体空腹时候肠胃蠕动比平时要快,吃进去的食物在肠胃内停留时间短,不能很好的完全消化蛋白质,也就是说,吃进去的鱼胶中的蛋白质不能被充分酶解,这样也就无法被人体所充分吸收和利用,这就造成了不能达到很好的效果,造成了鱼胶的浪费。

3、空腹吃鱼胶加重了肾脏的负担

在蛋白质的消化吸收过程中,蛋白质不含氮部分在氧化分解、为人体提供能量的同时蛋白质代谢产生的含氮废物增加。含氮废物具有毒性,肝脏是解毒器官,肝脏将含氮废物合成为毒性较小的尿素,再经过肾小球的过滤作用形成原尿,最后排出体外。空腹食用鱼胶这类高蛋白食物,无疑也是加重肾脏、肝脏等脏器的负担。

那么早上怎样吃鱼胶才算是正确的方式呢?

可以在吃鱼胶之前,适当喝点白粥垫垫肚子,让其他食物先让空腹的感觉消失,再吃鱼胶,这样才能最佳利用吸收鱼胶的营养物质;或者搭配一点面包干粮和鱼胶一同食用;现在市面上有些即食鱼胶,其构成除了鱼胶之外,有一些粗粮比如藜麦小米之类的,也是不错的选择。鱼胶是高蛋白食物,不光是鱼胶,其他一些高蛋白食物同样也建议大家不要空腹食用。众所周知,不要空腹喝牛奶,最好是配点全麦面包,也是这个道理。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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