市场对金钱鳘鱼胶的趋之若鹜,加速了黄唇鱼的灭绝

黄唇鱼,是一种珍稀的鱼类,是世界自然基金会挑选的“海洋十宝”之一,味道鲜美,根据媒体调查显示,每磅黄唇鱼肉高达700多美元,但即便如此人们也难以抵挡美食的诱惑,而今黄唇鱼已经濒临灭绝,究其原因,一是人们对黄唇鱼肉的大肆购买,另一方面与金钱鱼胶的市场需求不无关系。

金钱鳘鱼胶

在我国,黄唇鱼被列为国家二级野生保护动物。很久以前,黄唇鱼也并不稀缺,但由于人们的过度捕捞,导致黄唇鱼的数量急剧下降。黄唇鱼属于石首鱼科,是一种近海暖温性鱼种,一般栖息在深达五六十深的海域,其幼鱼喜好停留在入海口以及附近沿岸,主要食物来源是虾类,稍大则以小型鱼类、虾、蟹为食。成年的黄唇鱼体长1-1.5米左右,最长可以长到2米,属于石首鱼科重体型较大的鱼类,一般重约15-30公斤,最重的可以达到100公斤。

黄唇鱼2

黄唇鱼在我国一般分布在南海沿岸,各地对其称呼多有不同,比如温州一带叫做“黄甘”,闽粤则称为“金钱鮸”,另外还有着白花鱼、大澳鱼、黄鳌鱼等多种称呼。虽然叫法不一样,但现在数量已经非常罕见,难以寻其踪迹。

目前黄唇鱼被列为禁止国际贸易的物种,也就是说在我国进行黄唇鱼的买卖属于违法腥味,会被追究责任。希望在不久的将来,能够再次看到它们的身影。

黄唇鱼

鱼胶是鱼类鱼鳔的干制品,黄唇鱼的鱼鳔干制品被称为“金钱鳘鱼胶”,因为黄唇鱼的稀少,让金钱鳘鱼胶的价格也高高在上。金钱鳘鱼胶堪称“鱼胶之王”,本港金钱鳘鱼胶是所有鱼胶中价值最高、质量最好的品种。

金钱鳘鱼胶按照“须”的大小又分为大须金钱和小须金钱,本文所讲的黄唇鱼的鱼胶属于小须金钱,也就是本港金钱鳘鱼胶,而相对应的则是大须金钱,这是另外一种鱼类,即麦氏托头石首鱼,产于墨西哥,和黄唇鱼一样,同样属于石首鱼科,体型也较大。

作者: 鱼胶堂

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