花胶乌鸡汤的做法

乌鸡汤,是粤菜之一,广东靓汤中比较出名的汤品。关于乌鸡汤的做法有很多,比如天麻乌鸡汤、冬虫夏草乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤等等,今天给大家带来的是花胶乌鸡汤的做法,乌鸡搭配花胶,营养丰富,滋润身体,口味还特别好。

鱼胶乌鸡汤

食材准备:

乌鸡 半只 干花胶 25g
花菇 6朵 姜片 5片
料酒 适量 适量

花胶乌鸡汤的做法步骤:

  • 花胶提前泡发并清洗干净,尽可能去掉表面的鱼油,这一步对于去腥很关键。
  • 乌鸡斩成小块,先搁置一旁。锅内倒入清水,加入2片姜,大火烧开,将乌鸡块放入,等水再次沸腾后放入料酒,再次煮开,将乌鸡块捞出,用清水洗干净。
  • 花菇用温水适当泡发,并切成一块。
  • 将切条的花胶、乌鸡、姜片、花菇放入砂锅内,加入适量的水,炖5个小时左右,起锅前放入适量的盐进行调味。

好了,这块滋补花胶乌鸡汤就完工。

在购买花胶的时候,可以让商家帮忙切成小条,因为自己拿回家切的话,还是比较费力气的。另外去腥可以用姜片或者葱花。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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