“常吃”不等于“会吃”,鱼胶珍贵,且吃且珍稀

对于大多数人而言,只知道燕窝,却不知道鱼胶。不过最近几年的新动向是,鱼胶逐渐称为女性美容养颜的新选择。实际上,鱼胶的历史由来已久,其本身并非近几年的产物,远在2000多年前就有食用花胶的记录。

鱼胶

这些年来,由于推广力度的加大,人们对鱼胶认识加深,其食疗功效也越来越被人看重,虽然说在需求增加的情况下价格也是水涨船高,但丝毫不影响人们的热情。毕竟人们的生活水平提高了,大家更加注重身体的滋补和保养。

国内的一大特色就是消费能力相当强悍,鱼胶的消费市场逐年增长,导致野生品种越来越少,好的野生的品种其产量也是每年递减,很多人不得不担忧一点就是或许很多年以后,大家可能吃的基本都是养殖类的鱼胶了。

大家买来鱼胶,一般都是干货,需要花费时间和精力去炖煮,虽然有食谱作为参考,但每个人的做法也有差异,吃完后效果怎么样,只有吃过的人才有体会。不过需要注意的是,花胶很珍贵,尽量采取营养不流失的做法,不要一味的追求口味而让营养价格丢失。

很多朋友会把花胶泡发得既大又厚,认为这样的才是好花胶。事实上,这种做法有失偏颇,那些变着花样被蒸被煮被油炸被热水烫被冷热交替折腾的花胶,已经丧失掉很多的营养。鱼胶的主要成分是胶原蛋白,这点大家都知道,高温油炸会让其变性,高温蒸煮后再入水泡会使胶质加速流失到泡花胶的水里,长时间浸泡也会导致胶原流失到水里。所以说,一味地追求高泡发率得不偿失,毕竟大家地初衷是获得营养,得到滋补。

也有的朋友为图省事,一次性泡发大量的鱼胶,足够一个月所需,暂时吃不了的就放入冰箱保存,需要的时候就切来一块,事实上这种做法也不推荐,市场上那些冻伤的鱼胶价格卖的比较低,其中的原因不言而喻。

花胶是滋补品,这是大家购买的最主要原因,你不需要一把花椒一把大料,酱油辣椒使劲放,这样做味道是好了,但滋补功效缺在逐渐降低,你也不希望花了很多价钱买来的鱼胶变成了一盘子红烧鱼鳔吧。

经常吃鱼胶,并不等于会吃,以上几点大家留意一下,当然如果不差钱儿,喜欢怎么吃就怎么吃,小编也拦不住你。只要掌握正确的食用方法,才能从中获得最大的价值。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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