不同地区的花胶饮食文化浅谈

花胶,又名鱼胶,是一款极富胶原蛋白的高档滋补品,近年来认识的人群越来越多,而且人们对其功能也愈加认可。你知道吗?花胶其实并非近年来才有的产物,早在2000多年前的汉武帝时期就有相关的饮食习惯。只不过近些年来由于网络的发达以及普及力度的加大,慢慢的从沿海城市往内陆城市传播,变得更加广泛起来。

鱼胶

要说对于花胶的了解程度,无疑要以东南沿海为主,特别是广东省的潮汕地区和福建省,这两个地方食用花胶的习惯久已有之,而且形成了丰厚的鱼胶文化。究其原因,和当地临海有着重要的原因。海边的打鱼为生,日常生活中也食用各种鱼类,海洋资源丰富,从古自今石首鱼的数量较多。而花胶的主要鱼种就是石首鱼类,所以这两个地方的人无论是对鱼还是对取自鱼鳔的花胶的了解都较为深刻。

鱼胶汤

在潮汕地区,花胶被视为珍贵的滋补品,特别是现在有些珍稀鱼种越来越少,其花胶也不可多得,比如像金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等等,有保留的家庭会将其作为女子出嫁嫁妆,用作生产时滋补身体。当然一些其他没有这么名贵的鱼胶品种,也越来越广泛地被寻常老百姓所食用。在以前,花胶地止血功效备受推崇,有很多类似止血补血地医学案例,虽然现在医学水平发达,止血有多种方式,但花胶地这一功效仍然在很多潮汕人心中记忆深刻。

花胶汤

在广东地其他区域,比如说广州、深圳等城市,以前花胶的名气并没有今天这么大,不过近些年来,由于人们生活水平的提高,对自我身体的保养越来越注重,很多胶原蛋白产品也相继走人们的视线之内。而花胶作为一款富含胶原蛋白的纯天然滋补品,安全健康,所以很多人开始认识并食用,加上这些地方日常有煲汤的习惯,所以渐渐的各种花胶炖汤开始出现,味道鲜美,不仅美容养颜,对于提高人体机能也有很大的帮助。

深圳对面的香港,对于花胶的了解时间也非常长。由于历史原因,香港充当着中外交流的中转站,各类商品通过香港流入内地或者销往海外,在这种背景下,国外的很多花胶品种流入国内,所以香港人对海味了解深厚,其中花胶自然也较为熟悉。不但是香港有很多明星在吃花胶,来改善容颜保持年轻,就连在普通市井老百姓的日常食谱中也经常出现。

作者: 鱼胶堂

普及鱼胶花胶知识,传播鱼胶花胶文化!

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