大洋洲和欧洲的鱼胶产区概述

大洋洲是最小的大洲,位于在亚洲和南极洲之间,西邻印度洋,东临太平洋,与南北美洲遥遥相对。澳大利亚东南沿海及新西兰附近海域为主要渔场,盛产多种鱼类等。大洋洲是目前鳕鱼胶最主要的产区。

大洋洲

一、新西兰

新西兰,又名纽西兰,被称为“世界的最后一片净土”,是目前世界上生态环境保护最好的国家之一。新西兰地处南温带,海域辽阔,南岸沿海和南极圈之间的鳕鱼资源非常丰富,且生长环境很好,鳕鱼的产量很大。鳕鱼胶是近年兴起的鱼胶品种,绝大部分来自新西兰。

二、澳大利亚

澳大利亚的中部被南回归线穿过,北部地区属于热带,南部地区属于温带,鱼胶的产区主要在北部。澳大利亚北领地与印尼隔着帝汶海、奥拉佛拉海和卡奔塔利亚湾,根据有关数据现实,这一带海域也有不少赤嘴鳘鱼的分布,但与东南亚产区想必,数量当然不算多。除此之外,海鲈鱼也有一定量的分布,海鲈、红鲷、赤嘴鳘鱼是海钓的常见品种。

三、巴布亚新几内亚

巴布亚新几内亚位于赤道附近,是南太平洋地区仅次于澳大利亚的人口、面积第二大国,它由北部的新几内亚和南部的巴布亚两部分组成,西面与印尼接壤,东面是所罗门群岛。巴布亚新几内亚与澳大利亚东北部属同一片海域,东面的所罗门海也有一些渔业资源分布。近年来由于印尼等地华人对石首鱼类资源的进一步开发,巴布亚新几内亚成为了白花胶的其中一个产量不多的产区。

四、欧洲

欧洲,东南以里海、大高加索山脉和黑海与亚洲为界,西隔大西洋、格陵兰海、丹麦海峡与北美洲相望,北接北极海,南隔地中海与非洲相望。欧洲大部分处于温带和寒带,虽然这并不是石首鱼科的主要分布区域,但却是盛产鳕鱼的地区。

北欧鱼产丰富,西面沿海有著名的世界四大渔场之一—北海渔场。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一,属冷水性底栖鱼类,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域。北欧鳕鱼胶与新西兰鳕鱼胶一样,也是新兴品种。

欧洲

最先,欧洲人并没有将鳕鱼鳔取出制成鳕鱼胶,一般是随骨头当作废料丢弃。近几年随着珠三角等地区对新西兰鳕鱼胶的热捧,北欧的鳕鱼胶才开始渐渐兴起,变废为宝。北欧冰岛、挪威、芬兰、丹麦、瑞典等是盛产鳕鱼的国家,其中一些商人也会将鳕鱼输送往新西兰、葡萄牙及英国等国家出售,因而市面上的鳕鱼胶有时是来自西班牙等国家,但实际上北欧海域才是真正的产地。

虽然鱼胶的产区遍布世界各地,但鱼胶有时也不一定直接来源于国外的产地。随着发达的全球海鲜配送链,很多鱼作为生鲜食品进入国内销售,此时,其鱼鳔也会被取出制成国内市场中的鱼胶。

文章来源《鱼胶赏谈》,转载需注明。本文有删节,从事鱼胶行业或者鱼胶爱好者强烈建议购买此书阅读完整版,该书为鱼胶行业第一本最专业书籍!

鱼胶赏谈

作者: 鱼胶堂

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