花胶之大口胶简介,什么是大口胶

大口胶,主要来自印尼,常在浙江地区加工取膘。大口胶呈圆锥形,前端圆形,尾端尖形,有法令纹,出水洞在法令线上,胶体内的前半部分、两排出水洞的中间有一层深棕色薄膜,因此大口胶的中上部胶体常呈深色。

大口胶的外形特征与土鳘胶(鮸鱼的鱼鳔)极为相似,但出水洞未及土鳘胶多,鱼鳔在鱼体时也未似土鳘的鱼鳔一样被厚厚的脂肪膏包裹着。大口胶的鱼种疑似日本白姑鱼,目前主要产区在印尼,钓鱼岛和日韩海域也有少量的日本白姑鱼,但不形成产区。

大口胶

日本白姑鱼,又称日本银身䱛、巨鮸,原为黄姑鱼属日本黄姑鱼。1987年后,此鱼学名更名为日本银身䱛,归属在白姑鱼属。该鱼和其鱼鳔的特征,有关资料是这样记载的。

体延长侧扁,体被栉鳞,吻被圆鳞、尖突,头中大,侧扁,颌孔6个,无颌须。被鳍连续,起点在胸鳍基底后上方,鳍棘部和鳍条部之间具一凹陷;具10-11鳍棘,27-29鳍条;臀鳍具2鳍棘,7-8鳍条,起点在背鳍第12-13鳍条下方;胸鳍较短,约等于眼后头长。体呈黑褐色,腹部银白色,胸鳍腋部具一黑斑。体长可达180厘米,尾柄细长,尾鳍为双凹形。鳍前端圆形,后端细尖,鳔侧具26对侧枝,具腹分枝,无背分枝。

我国也有养殖日本白姑鱼,但其鱼鳔很少出现在市场上。野生的日本白姑鱼,除了在印尼海域,还有被发现在东非、澳洲北部以及日韩等海域。

鮸鱼在作为独立一属研究之前,是被归类在白姑鱼属下,其鱼鳔特征与日本白姑鱼的鱼鳔非常相似,均呈胡萝卜形,日本白姑鱼的侧枝为26对,鮸鱼则为34对。而根据有关资料显示,黑姑鱼的鱼鳔特征也与日本白姑鱼鱼鳔非常相似,其侧枝为26-30对。这三个鱼种的鱼鳔均较为类似,具出水孔,但侧枝数目的记载可能存在一定的范围差。

但是大口胶鱼种的准确判断,以及其是否属于白姑鱼属,是否与这3个鱼种有关,只能有待现代科技手段作进一步分析。

作者: 鱼胶堂

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