鱼胶之金龙胶鱼种大黄鱼的资源及种群分布

金龙胶,是大黄鱼的鱼胶,市面上极少看见,数量甚至比金钱鳘鱼胶更加稀少。现今鱼胶市场上也有人将较小的安南胶(亦即双牙)称为“金龙胶”,这种叫法是一种误胶。大黄鱼的鱼胶,才是真正的金龙胶。对于老一辈人来说,金龙胶就是我国野生大黄鱼的胶,它承载了一段具有非凡意义的历史,它的名字也是不可被替代的。

一、大黄鱼

大黄鱼被誉为“国鱼”,曾是我国四大海洋渔业之首,潮汕本地叫金龙,福建一带叫黄瓜鱼,浙江一带叫大黄花、大鲜、黄鱼等,是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种,属暖水性近海中下层鱼类。与小黄鱼、带鱼、乌贼并称我国著名的“四大海产”。大黄鱼的鱼胶即为金龙胶。

大黄鱼体呈长椭圆形,侧扁,头大,口大,下颌稍长于上颌,吻端钝圆。最大体长可达75厘米,喜栖息于水深60米之内水域。

大黄鱼

二、野生大黄鱼资源

20世纪50-60年代,我国的野生大黄鱼资源十分丰富,产量居四大海洋经济鱼类之首,其鱼胶即金龙胶当时数量也较多。在全国大黄鱼的产量中,以东海区大黄鱼产量为主,占总产量的90%以上。

捕捞大黄鱼的作业种类很多,群众渔业的围网类、张网类是主要的作业方式。大黄鱼的捕捞力量,20世纪50年代中期以前,以木帆船为主。1957年以后,机帆船对网渔业兴起,并发展称为捕捞大黄鱼的主要工具。

同时于1957年,一种叫敲罟的作业方式由潮汕、福建传到浙江一带,并最终给大黄鱼造成了巨大的灾难。敲罟作业就是几十条船一起敲竹板,让石首鱼头骨中的两枚耳石产生共振,大鱼小鱼一起晕死,一网打尽,造成灭绝性捕捞。据统计,当年浙江仅温州地区敲罟作业就高达162艚,大黄鱼年产量由常年的5000吨增长到近10万吨,增加了20倍。最致命的一击发生于1974年初春,浙江省组织了近2000对机帆船前往大黄鱼的主要越冬场外海中央渔场围捕。这一年渔发面积达,鱼群密度厚,舟山渔场的大黄鱼产量由10万吨猛增到16.81万吨。当年我国大黄鱼总捕捞产量为19.72万吨,创造了我国渔业史上大黄鱼产量的最高记录。由于滥捕滥捞,其后产量逐年降低,到20世纪80年代初,野生大黄鱼资源已近枯竭,1986年仅有1.72万吨,到1993年,大黄鱼产量只有0.019万吨。

大黄鱼

此外,产卵地环境的变化也是大黄鱼销声匿迹的重要原因。20世纪80年代末,沿海城市的临近水域、河口以及港湾水域被不同程度地污染,农业广泛应用有机农药、各种废弃物和有害物进入东海,围海造田等海洋工程,对大黄鱼地近海产卵环境造成了影响,使得大黄鱼最终“逃之夭夭”。

正因为大黄鱼的数量急剧降低,使得其鱼胶金龙胶在市面上也愈加少见,作为珍贵的鱼胶品种,金龙胶一直受到人们的喜爱,特别是对于一些花胶收藏者而言,是其收藏库必须具备的一个品种。

鱼胶赏谈

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作者: 鱼胶堂

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