潮汕地区成为全球重要鱼胶市场之一的原因

现在,潮汕地区、尤其是汕头的鱼胶市场可谓是国内较为重要的鱼胶贸易市场之一。特别是自20世纪80、90年代以来,潮汕地区鱼胶市场在全球鱼胶贸易中就一直占据着举足轻重的地位。而在近一二十年,汕头鱼胶市场更是成为了“重中之重”。

纵观潮汕地区,虽然拥有很好的地理条件、人文历史,但其实从近一二十年来看,潮汕三市(汕头、潮州、揭阳)的经济却是广东落后区域之一。那么,为何仍说潮汕地区是重要的鱼胶贸易市场呢?我们仍为,主要有以下几个方面的原因。

潮汕

1、潮汕地区有优越的地理条件和历史悠久的海上贸易业和运输业的传统

汕头于1861年正式开埠,成为近代中国最早对外开放的港口之一。很快,汕头埠凭借其优越的地理位置和海外潮人众多等特点,逐渐崛起成为连接穗、港、沪等地及海外的新兴港口。汕头开市通商更带动了海上运输和商业贸易的进一步发展。20世纪30年代,汕头港口吞吐量仅次于上海、广州,居全国第3位;商业之盛仅次于上海、天津、大连、汉口、胶州、广州,居全国第7位。因此,潮汕地区优越的地理条件和历来发达的海上经贸活动,为其今天鱼胶市场的重要地位打下了第一道坚实的基础。

潮汕

2、受香港南北行及海外潮商的影响

汕头开埠于香港开埠仅相差了20年的时间,香港与潮汕一海相隔,轮船朝发夕至。汕头开埠初期变成为粤东最大的移民口岸,分赴南洋谋生创业的潮人迅速增多,同时香港又是沟通南洋的贸易基地,于是潮商逐渐建立起“汕头-香港-南洋”三点一线的商业贸易体系。近代海外潮商的迅速崛起,以及香港南北行的贸易发展,使海外潮人与潮汕本土的潮商有了更多的联系和贸易往来,为潮汕地区成为重要的鱼胶贸易市场打下了第二道坚实的基础。

3、潮汕的鱼胶饮食文化由来已久

潮汕地区临近大海,海底资源丰富,有发达的渔业,渔民经常捞到石首鱼,取膘后晒干,久之变有了食用鱼胶的习惯。

潮汕

4、国内养殖渔业的兴起

由于我国沿海资源日渐枯竭,从20世纪七八十年代开始,国内的渔业专家一直致力于沿海养殖业的研究和发展,石首鱼养殖业当然也包括在内。汕头南澳、濠江等拥有多个养殖场,距离潮州的饶平和福建的东山岛等养殖场也很近,拥有便利的地理环境,自然而然地汕头在鱼胶贸易上占据了主导地位。

潮汕

5、内地鱼胶市场地进一步开拓,国内需求量不断增加

以前,鱼胶的消费主要集中在广东、福建、浙江一些沿海城市。随着鱼胶饮食文化的进一步推广,内地市场逐渐被开拓,内地一些大中城市的人们也开始成为了鱼胶的消费主体。由于需求量的不断增加,海内外不同品种的鱼胶被不断发掘,并源源不断涌进汕头。同时,国内养殖的鱼胶(赤嘴鳘鱼胶和白花胶)备受市场追捧,带动了鱼胶的消费。鱼胶的产量越来越多,经汕头往省内其他地区的销量不断增加,汕头也成为了名副其实的重要的鱼胶贸易市场之一。

其实,其他的地方如东莞、湛江等地也有一定规模的养殖业,闽南地区的地理条件也不错,以前的石首渔业也非常发达,现在也有相当规模的养殖业。但是,综合了上述多种因素,只有汕头地区一直坚持了下来并凭借其鱼胶的专业性成就了今天的鱼胶贸易市场的重要地位。

作者: 鱼胶堂

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