冰糖红枣鱼胶汤的做法

这款汤品口感细滑,红枣具有补血的作用,鱼胶有美容养颜的功效,配以冰糖,甜甜的,是喜欢甜品的人群极其喜欢的一款美食。

冰糖红枣炖花胶

食材准备:

鱼胶 20g 红枣 4颗
姜片 3片 冰糖 适量

姜片的目的是去除鱼胶的腥味,避免有的人口感不适。

冰糖红枣鱼胶汤的做法步骤:

  • 干鱼胶泡发至软,清洗干净,尽量洗掉表层附着的鱼油和脂肪,可以有效地去除腥味。泡发软后,剪成小条备用;
  • 红枣清洗,为了口感及入味,我们可以将其去核;
  • 生姜削皮并切成片状;
  • 将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜片一同加入炖盅,放入适量的水;
  • 炖盅放入蒸锅内,并在蒸锅内注入清水,大火烧开后转小火慢炖1小时;
  • 最后加入适量冰糖,继续炖半小时,熄火后焖上10分钟。

因为鱼胶的量是20g,比较少,其他食材也较少,所以适合一个人食用。如果是夏天,可以放入冰箱内冰上一会,一碗凉爽的冰糖红枣鱼胶汤美味可口又营养。

作者: 鱼胶堂

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